Tarte aux poireaux

- 1 pâte brisée prête à dérouler
- 4 beaux poireaux
- 50 à 70 g de gruyère râpé
- 30 g de beurre
- 3 œufs
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème fraîche liquide
- Sel et poivre

INGRÉDIENTS

1- Mettre de côté le vert des poireaux afin de ne garder que la partie blanche. Laver très
soigneusement les blancs de poireaux (en les fendant en 2 ou en 4) pour bien éliminer la terre.
2- Émincer finement les poireaux (au robot utiliser la grille "tranches épaisses")
3- Faire fondre le beurre dans une sauteuse, ajouter les poireaux et mélanger. Couvrir et laisser cuire à feu doux 15 à 20 minutes.
4- Pendant ce temps, dérouler la pâte brisée dans un grand moule à tarte. Parsemer de gruyère râpé.
5- Dans un saladier, verser les œufs, le lait, la crème, le sel et le poivre. Battre vigoureusement
au fouet ou au batteur électrique.
6- Pour finir, verser les poireaux dans le moule puis la préparation.

7- Enfourner le tout 35 minutes à 180°c.

PRÉPARATION

© 2017 DU MIEL SUR MES TARTINES - Création DAVID CARÉ