Soupe au potiron

INGRÉDIENTS

- 1quart de potiron
- 1 gros oignon
- 1 brique de crème fraîche
- Sel et poivre
- Muscade en poudre
- Huile
- Persil ciselé

PRÉPARATION

1- Couper la chair du potiron en gros dés.
2- Couper l'oignon en lamelles et le faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile.
3- Ajouter les dés de courge dans la cocotte et recouvrir d'eau (juste au niveau de la courge, pas plus).
4- Laisser bouillir environ 45 min à 1 h.
5- Ajouter la crème liquide, saler, poivrer et ajouter de la muscade selon votre goût. Mixer.
6- Au moment de servir, parsemer de persil ciselé.

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