Lasagnes à la Bolognaise

INGRÉDIENTS

- 3 oignons
- 1 branche de céleri
- 1 carotte
- 600g de viande de bœuf haché
- 800g de purée de tomate
- 1 verre d’eau
- 20cl de vin rouge
- 2 feuilles de laurier
- Thym
- Basilic
- 1 paquet de pâte de lasagne
- 2 gousses d’ail
- 70g de fromage râpé
- 125g de parmesan
- Beurre doux
La béchamel :
- 100g de farine
- 100g de beurre doux
- 1 litre de lait
- 3 pincées sel

PRÉPARATION

1- Faire revenir les gousses d’ail et oignon émincer dans un peu l’huile d’olive
2- Ajouter les carottes et la branche de céleri coupées en dés, la viande et faire revenir le tout
3- Au bout de quelques minutes ajouter le vin rouge. Laisser cuire jusqu’à évaporation
4- Ajouter la purée de tomate, verre d’eau et les herbes. Saler, poivrer, puis laisser mijoter à feu doux 45 minutes
5- Préparer la béchamel : faire fondre le beurre puis hors du feu ajouter d’un coup la farine. Remettre sur le feu et remuer avec un fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse. Ajouter le lait peu à peu remuer sans cesse jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Ensuite, parfumer avec de la muscade, saler, poivrer
6- Laisser cuire environ 5min à feu très doux en remuant
7- Préchauffer le four à 200°c (th 6/7)
8- Huiler le plat à lasagne. Poser une fine couche de béchamel puis des feuilles de lasagne de la Bolognaise, de la béchamel et du parmesan et cela en 3 étages de suite. Sur la dernière couche de lasagne ne mettre que de la béchamel et recouvrir de fromage râpé, parsemer de quelques noisettes de beurre
9- Enfourner pour 25 minutes cuisson.

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