© 2017 DU MIEL SUR MES TARTINES - Création DAVID CARÉ

Cornes de gazelle

1- Préchauffer le four à 180°C

2- La pâte : verser la farine dans un récipient, ajouter le beurre fondu, ajouter le zeste de citron et y mettre la fleur d'oranger, suffisamment pour obtenir une pâte légère et souple. Laisser reposer 15 minutes, le temps de préparer la farce.
3- La farce : verser la poudre d'amande dans un saladier, ajouter le sucre glace, la cannelle et
le zeste de citron puis la fleur d'oranger. Malaxer le tout à la main pour obtenir une pâte épaisse.
La mettre en boule.
4- Refermer chaque cercle en chausson et travailler avec les doigts pour leur donner la forme d'un croissant. Souder très fort les bords. Enlever le surplus de pâte à la roulette.
5- Les poser sur la plaque du four préalablement farinée ou sur une feuille sulfurisée et cuire 10 à 15 minutes. Les gâteaux ne doivent pas dorés.

6- À la sortie du four les rouler de suite dans du sucre glace.

PRÉPARATION

- 200 g de farine
- 80 g de beurre
- 100 ml de fleur d'oranger pour la
pâte
- 250 g de poudre d'amandes
- 70 g de sucre glace pour la farce
- 2 pincées de cannelle
- 1 zeste de citron
- 1 peu d'eau de fleur d'oranger
- 100 g de sucre glace pour le glaçage

INGRÉDIENTS