Cake à la grecque

INGRÉDIENTS

- 10 cl de lait demi-écrémé
- 1c à soupe de basilic ciselé
- 100 g de feta nature
- 125 g de tomates séchées à l'huile
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 50 g d'olives noires dénoyautées
- 200 g de farine fluide
- Sel, poivre

PRÉPARATION

1- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2- Égoutter les tomates séchées en réservant 5 cuillères à soupe de leur huile, puis les couper en morceaux. Couper la feta en petits cubes.
3- Mélanger la farine et la levure dans un saladier. Creuser un puits au centre et y casser
les œufs. Délayer avec le lait et l'huile réservée. Ajouter le basilic, les morceaux de
tomate, les olives et les cubes de feta.
Saler très légèrement et poivrer.
4- Verser la préparation dans un moule à cake de 1 litre de contenance et enfourner pour 35
minutes. Laisser reposer le cake quelques minutes hors du four, puis démouler et servir tiède ou froid.

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